On ne peut parler de Giez sans accorder une attention particulière à l’actuel château, édifié vers 1430. Auparavant, c’était une "maison forte" bâtie sur le fief de Gyé. Son rôle était d’abriter les récoltes et parfois les populations en cas de danger. La bâtisse subit des modifications au cours des siècles, mais la plus importante est celle que "Gy" connut en fin de période sarde (quelques dizaines d’années avant 1860). A ce moment, les façades sont rectifiées, le toit refait, un parc romanesque y est dessiné et des terrasses sont aménagées en contrebas pour les jardins potagers et les vergers. Mais surtout, l’utilisation du bois pour les aménagements intérieurs donne une atmosphère chaleureuse au bâtiment. Les parquets typiquement savoyards sont notables, avec leurs losanges de sapin entourés de noyer.
Les salons avaient des vocations variées, qu’ils soient à l’usage des messieurs ou bien exclusivement réservés aux activités féminines…
Des écuries existaient, entourées au 19ème siècle d’une "ferme modèle". Un long bâtiment édifié en contrebas pour recevoir le martinet est aujourd’hui utilisé par le Golf de Giez comme Club House.
